Chile: 60 scouts se intoxicaron en un campamento

 

 

Las primeras evidencias que han surgido tras la intoxicación masiva que afectó a más de 60 estudiantes de un colegio de Las Condes, que se encontraban acampando en Yungay, indican que hubo un mal manejo de las condiciones higiénicas y elaboración de alimentos.

Tras el examen que se tomó al agua del río Cholguán que habría sido usado como bebida por los jóvenes, se detectó una presencia de coliformes fecales por sobre la norma nacional.
El jefe del programa de Alimentos de la Autoridad Sanitaria de Ñuble, Guillermo Moreno, sostuvo que las muestras obtenidas por profesionales de la entidad tenían 1.600 coliformes por 100 milímetros, en circunstancias que el máximo es de mil por cada 100 ml.

Agregó que adicionalmente se detectó la presencia de Shigella sonnei en un examen efectuado en Santiago a uno de los jóvenes que requirió atención en una clínica privada, microorganismo asociado a deficiente manipulación de alimentos.

Fuente : La discusiòn

VIDEO: COMO CUIDAR LAS UÑAS A TRAVES DE LA ALIMENTACION

Santa intoxicación: toman agua bendita contaminada con heces en Rusia

Unas 114 personas tuvieron que ser internadas por una severa intoxicación después de consumir agua.

Las autoridades de la ciudad siberiana informaron que al menos 228 personas tuvieron que ser atendidas por severas intoxicaciones a raíz del consumo de agua de un lago cercano , cuyas aguas estaban estancadas, y al menos 114 quedaron internadas por infecciones gastrointestinales. Entre los afectados hay 143 chicos, todos con síntomas como diarrea, vómitos, dolores de cabeza y alta fiebre. Según la tradición rusa, toda el agua de ríos y lagos que sea consumida en la fiesta de la Epifanía, cuando la Iglesia Ortodoxa recuerda el bautismo de Jesús, es considerada bendita y se cree que tiene poderes curativos y fortificantes. Pero las autoridades locales reconocieron que el agua del lago cercano a Irkutsk estaba estancada y contaminada, por lo que de poco sirvió la tradición o la bendición de los popes (sacerdotes) correspondiente a la celebración. Al parecer, el líquido "no responde a las exigencias higiénicas por sus propiedades microbiológicas y sanitario-químicas", por lo que más de un centenar de personas se habrían contagiado del rotavirus, aunque hasta el momento sólo 18 casos fueron confirmados. Los feligreses afectados pertencían en su mayoría a la congregación de la iglesia Mijaíl Arcángel, cuyos líderes abrieron un claro en el hielo de la superficie del lago para sacar el agua y bendecirla, por lo que las autoridades están investigando a los responsables de hacer tomar a los fieles agua con una "elevada presencia de nitratos y una serie de bacterias que permiten hablar de la contaminación con heces fecales". Mientras tanto, un portavoz de la Iglesia Ortodoxa Rusa consideró imposible que los creyentes se intoxicaran con agua bendita, bendecida durante la celebración de la Epifanía, el 19 de enero pasado en la localidad de Irkutsk, Rusia.

Fuente: MinutoUno

Vuelve a aparecer en China leche con melamina

Abuela llora a su nieta, víctima de la leche contaminada

Melamina, sustancia química sumamente tóxica, fue encontrada nuevamente en lotes de leche puestos a la venta en el suroeste de China, más de un año después del escándalo de leche contaminada que causó la muerte de seis niños y miles de intoxicaciones, informó este lunes la prensa china. Los lotes de leche, producidos por tres compañías, fueron retirados de los comercios en la provincia de Guizhou por orden de las autoridades locales, indicó el China Daily. Contactado por la AFP, el departamento de Salud de Guizhou rehusó hacer comentario alguno al respecto. La prensa había afirmado ya en diciembre pasado de que productos contaminados habían sido descubiertos en otras provincias. Un directivo de la industria láctea, citado por el diario, estimó que esos productos contaminados podrían ser quizá "restos de 2008". Un gran escándalo de leche contaminada con melanina estalló en China en septiembre de 2008, provocando una psicosis en China y la retirada de productos lácteos chinos en todo el mundo. Ventidós empresas habían vendido la leche contaminada, que causó la muerte de seis niños y la intoxicación de 300.000. Ventiuna personas fueron juzgadas y condenadas por ese caso y dos de ellas ejecutadas.

Fuente: AFP

Chubut: Muere por comer mejillones envenenados

Mejillones

La víctima fatal fue identificada como Juan Bautista Oyarzo, de 75 años y nacionalidad chilena, pero residente en Río Gallegos, Santa Cruz. Tanto él como su esposa, Hermelinda Oyarzún de 73 años, comieron mejillones envenenados que recolectaron en la playa de la villa turística Rada Tilly , ubicada a unos 40 kilómetros de Comodoro Rivadavia, informó el portal platense El Día. Se trata de un nuevo caso de "marea roja" . Las autoridades locales señalaron que ya se habían producido otros casos de intoxicaciones por el mismo motivo pero más leves. Esas personas continúan en observación y bajo tratamiento. Según explicaron los médicos, la muerte de Oyarzo se habría producido en forma inmediata. En tanto, su esposa está internada en grave estado en el hospital de Comodoro Rivadavia. Ya en octubre el gobierno de Chubut emitió un alerta en el que prohibía el consumo de frutos de mar por la "marea roja", y declaró para toda la costa de la provincia la veda para la recolección de cholgas, mejillones, vieyras, almejas, caracoles y otros moluscos. La prohibición incluye las zonas del golfo San Jorge, Bahía Bustamante y Camarones.

Qué es la "marea roja"

Se trata de un evento de floración nociva de algas. Cuando sucede, las microalgas tóxicas y no tóxicas se concentran rápidamente y colorean, en general, el agua. También puede suceder que algunas algas no sean lo suficientemente densas como para cambiar la coloración del mar, pero que igual sean peligrosas por las toxinas que contienen o por los daños físicos que puedan causar a otros seres vivos. Muchas personas gustan de "marisquear", es decir, de recolectar moluscos en las playas para su consumo, y así aumenta el riesgo de sufrir una intoxicación. Los síntomas de la "marea roja" son similares a los del envenenamiento por estricnina. Primero se produce un adormecimiento de boca y cara, luego un cosquilleo en las manos para derivar en una pérdida de la capacidad motora y paro cardiorrespiratorio. Cada uno de estos estadios puede detenerse o pasar al siguiente con rapidez. Si se acompaña la ingesta con alcohol, se aumenta la absorción. En algunos casos, el consumo de sólo tres ejemplares puede producir una intoxicación fatal . No existe antídoto.

Fuente: Misiónlandia

Bicentenario argentino: declaran al mate bebida nacional

El mate, una excusa para compartir momentos con los seres queridos

El Senado aprobó en diciembre la declaración del Mate como Bebida Nacional de cara al Bicentenario, La propuesta fue presentada por el legislador misionero Eduardo Torres por considerarla una infusión arraigada en la historia y cultura de los argentinos.
Al enumerar los fundamentos de su proyecto, el senador explicó que el origen de la bebida está en la cultura guaraní, donde cumplía un rol social más allá del fin meramente nutritivo, debido a que funcionaba como moneda de cambio en los trueques con otros pueblos.
Los conquistadores tomaron la costumbre y difundieron su consumo en el Virreynato del Río de la Plata.
En la actualidad, el mate se consume en el 92 por ciento de los hogares de Argentina, donde también radica la mayor producción mundial de yerba mate. Su producción se concentra en las provincias de Misiones y Corrientes y abarca una superficie de 200 mil hectáreas. Asimismo, trabajan en su elaboración alrededor de 18 mil productores yerbateros, 230 secadores y 130 molinos elaboradores.

Fuente: Minuto Uno

Bomba de condimentos

Una mezcla de especias mexicanas puede dar positivo en los detectores de explosivos. Pasó en varios areopuerto del Mundo. 

Mole

El tradicional mole mexicano, una mezcla de especias y chiles de origen prehispánico, ha dado positivo en algunas revisiones realizadas con detectores de explosivos en los aeropuertos del mundo, revelaron fuentes aeroportuarias mexicanas.
"En algunos detectores, no sólo de México sino en varias partes del mundo, el mole o las pastillas de menta dan positivo", explicó una fuente del Aeropuerto Internacional de Ciudad de México (AICM), quien pidió no ser identificado.
El diario Reforma informa hoy de que en los últimos meses los positivos con mole se dieron en cuatro casos en vuelos hacia Estados Unidos, lo que confirmó la fuente.
Cuando un caso así sucede "a la persona la pueden pasar a una revisión a un equipo más sofisticado" que en el primer filtro, por lo que en el segundo se realiza una nueva revisión con "escaneo molecular", agregó la fuente del AICM.
El portavoz señaló que estos casos han sido "muy eventuales" porque no suele haber tanta gente que viaje con este alimento, de origen prehispánico pero que se perfeccionó en tiempos de la colonización española, durante los siglos XVI y XVII, con la influencia de nuevos ingredientes llegados de Asia y Europa.
El mole, comercializado en recipientes de vidrio, plástico o en sobres, que se vende como pasta o polvo, se elabora combinando más de una veintena de ingredientes, dependiendo de su tipo, entre ellos el cacao, varios chiles y distintas especias, que lo convierten en uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.
En México se considera un platillo de fiesta o celebración, que a menudo se cuela en las cartas de bodas, cumpleaños y otras celebraciones, y en el imaginario popular circula la idea de que en cuanto a digestión puede caer "como una bomba".

Fuente: Via Restó

Medidas de prevención contra el botulismo

Conservas caseras, una de las mayores fuentes de botulismo

El Ministerio de Salud de Río Negro, efectuó diversas recomendaciones ante la aparición de casos de botulismo por el consumo de conservas de pulpos en escabeche de elaboración casera. Esta intoxicación es producida por un microorganismo formador de esporas resistentes a la temperatura de cocción y que se desarrolla en ausencia de oxígeno y con baja acidez y posee una toxina que causa la enfermedad conocida como botulismo que  puede ocasionar  la muerte.Los alimentos más riesgosos involucrados en este tipo de intoxicación son las conservas caseras de vegetales con baja acidez, conservas de carne, pescado, mariscos. Son particularmente peligrosas las conservas neutras o alcalinas como los espárragos y morrones.

Es importante destacar que los alimentos que están contaminados con Toxina Botulínica,  no siempre presentan alteraciones en el aspecto, olor o sabor de los alimentos, los envases no se deforman y el aspecto es normal.
El Botulismo se caracteriza por presentar síntomas neurológicos que incluyen cefaleas, vértigo, visión doble, dificultad para hablar y parálisis progresiva del sistema respiratorio y se manifiestan al cabo de 12-36 horas y a veces varios días después de haber consumido el alimento contaminado.
Entre las recomendaciones se destacan, no consumir conservas caseras de vegetales, carnes, pescados y/ o mariscos de procedencia desconocida, de elaboración casera y /o artesanal y que no cuenten con los registros de Establecimiento Elaborador (RNE) y Registro de producto alimenticio (RNPA) correspondiente.
La importancia de la preparación de los alimentos con estricta  higiene y deben consumirse en forma inmediata. Además, debe hervirse durante diez minutos antes de ingerirlos, para eliminar la toxina botulínica que pudiera haberse formado.
También se recomienda mantener las conservas en un medio ácido (por ejemplo vinagre), para evitar el desarrollo de las esporas que pudieran haber sobrevivido a la cocción.
Además, el Ministerio de Salud indicó que ante la aparición de síntomas de intoxicación, se debe concurrir al centro de salud más cercano a su domicilio y si hay restos de alimentos consumidos últimamente, se deben conservar por separado, en heladera, para su posible análisis.
Ante cualquier duda puede consultar a las direcciones de Bromatología Municipales ó Departamento Protección de Alimentos del Ministerio de Salud de la Provincia 02920-430007 e-mail: bromatologia@salud.rionegro.gov.ar . Laboratorio Salud Ambiental Viedma 02920-425300; en Villa Regina Laboratorio Salud Ambiental 02941-461926, y en Cinco Saltos Laboratorio Salud Ambiental 0299- 4980735.

Fuente: Diario Bariloche 2000

Se incendió el local de Royal en el centro porteño

El edificio tiene más de cien años (gentileza Minutouno.com)

La tradicional casa Royal, especializada en la fabricación y venta de bombones, confituras y golosinas , se incendió hoy a la madrugada por causas que aún se desconocen y quedó practicamente destruída.

El fuego se inició en el primer piso, que funcionaba como depósito de mercadería , y fue combatido por cinco dotaciones de bomberos. A raíz de este episodio resultaron heridos dos bomberos, que se golpearon con una manguera cuando se reavivó el fuego. Por esa razón fueron traslados al Hospital Argerich donde quedaron internados “fuera de peligro”, según informó el  doctor Alberto Crescenti, director del SAME.

Luego de varias horas de trabajo en los tres pisos del local, ubicado en Lavalle 951, el incendio fue controlado sin causar peligro de derrumbe.

CHILE: En Punta Arenas detectaron dos nuevos casos de intoxicación por marea roja

Las almejas con marea roja causaron una de las intoxicaciones

Uno de los pacientes se encuentra en estado grave, luego de sufrir un paro cardiorespiratorio que lo dejó conectado a un ventilador mecánico.
La autoridad sanitaria de Punta Arenas informó este lunes sobre dos nuevos casos de intoxicados por consumir productos contaminados con marea roja.
Se trata de dos jóvenes, uno de ellos identificado como Pedro Márquez Márquez de 22 años, quien consumió siete choritos en la zona de Puerto de Hambre; y el segundo caso corresponde a un pescador identificado como Johnny Sandoval de 27 años, quien ingirió dos almejas en el sector de Punta San Valentín, en cercanía de Isla Dawson. En el caso de Sandoval, quien estaba trabajando en faena de lugar, ingresó a las dos de la mañana de este lunes al Servicio de Urgencia, y a eso de las 03:30 horas sufrió un paro cardiorrespiratorio que lo dejó conectado a un ventilador mecánico. El jefe del departamento de acción sanitaria de dicha ciudad, Dr. Óscar Oyarzo, fue enfático en señalar que esto pasa netamente por una situación de irresponsabilidad de las personas. "Aquí hay una irresponsabilidad de la gente. No puede aducir que no hay conocimiento, que la Seremi no ha informado a la comunidad sobre este problema. Esto no es un juego, aquí es de vida o muerte", señaló Oyarzo. Frente a este hecho, las autoridades han procedido a cerrar todo el borde costero, siendo la última en cerrarse el sector de Los Pinos hasta Chabunco, al sur del Estrecho de Magallanes y sólo está abierto el sector de Puerto Zenteno de dicha ciudad.

Fuente: Emol

VIDEO: ¿COMO CONGELAR Y DESCONGELAR ALIMENTOS?

Aprende a congelar y descongelar en solo 1:39. Breve video con informacion puntual para aplicar a una tarea cada mas frecuente en todos los hogares.

LIBROS-RECOMENDADOS: "MANUAL DE GASTRONOMÍA MOLECULAR", DE MARIANA KOPPMANN

Sinopsis

Bolitas de pizza? ¿Aire de trufas? ¿Espuma de frambuesa? ¿Pero dónde quedan entonces los buenos guisos, el excelso puchero, las nobles papas fritas o el insuperable flan con dulce de leche? Muchos creen que la gastronomía molecular es una mezcla de arte, creatividad, marketing y experimentación sin límites, un depósito de recetas extravagantes para deconstruir un plato y reconstruirlo con texturas y colores capaces de sorprender los sentidos. Sin embargo, y más allá de los modernísimos restaurantes donde las estrellas son el sifón o el nitrógeno líquido, esta disciplina trata de entender ni más ni menos que la ciencia escondida detrás de las recetas más cotidianas.

En estos días en que hay libros de cocina para todos los gustos, un texto que nos explique las transformaciones y reacciones de los alimentos es un soplo de aire fresco y culinario que cocineros y cocineras, profesionales y amateurs, sabrán agradecer. Este Manual de gastronomía molecular se mete de lleno en la química y la física de los alimentos y de sus mezclas, y no deja pan sin levadura, papa sin almidón, bife de chorizo sin colágeno, al tiempo que nos inicia en los misterios de las espumas de yemas, en la acción de las proteínas, la fragilidad de la mayonesa y la cocción del arroz perfecto. También podremos experimentar con la consistencia de un huevo duro, lograr las claras batidas a nieve con el mayor volumen que hayamos imaginado o descubrir si realmente vale la pena sellar un trozo de carne antes de ponerlo en el horno.

La autora

Mariana Koppmann: Se graduó como bioquímica en la Universidad de Buenos Aires y como profesional gastronómico en el Instituto Argentino de Gastronomía. Desde 1996 dirige una consultora en inocuidad alimentaria dedicada a los servicios de alimentos. Es la coordinadora de Seguridad e Higiene de los Alimentos y Química Culinaria del Instituto Argentino de Gastronomía. En 2004 fundó, junto con Silvia Grünbaum y Juan Pablo Lugo, la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular, que desde entonces fomenta el vínculo de la ciencia con la gastronomía. Fue invitada a participar de numerosos encuentros internacionales entre cocineros y científicos.

Ficha:

ISBN: 9789876291026
Editorial: Siglo Xxi
Clasificación: Ciencias de la Salud, Naturales y Divulgación Cientifica
Páginas: 224
Publicación: Noviembre 2009 | Idioma: Español
Formato: Rústica
Precio: $ 45

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CHILE: 55 intoxicados con sandwiches de local de comida rápida

Foto ilustrativa

Fiebre sobre 38 grados, dolor abdominal, vómitos o diarrea, son los síntomas que manifestaron 55 personas que desde el pasado martes hasta ayer han sentido molestia estomacal, tras haber comido sandwiches de un local de comida rápida.
El factor común entre todas las personas que han acudido a los diversos Servicios de Urgencia en Punta Arenas a consultar tiene un nombre: “Golditos”, local que se ubica en calle Zenteno.
A raíz de la intoxicación alimentaria, cinco personas permanecen internadas: cuatro se encuentran en el Hospital Regional y sólo hay un paciente en la Clínica Magallanes. Ninguno de ellos está con riesgo vital, pero sí con mucha molestia, todos se recuperan satisfactoriamente.
Esta situación alertó a la autoridad sanitaria de la seremi de Salud por lo que se inició una investigación para determinar la causa de la intoxicación, sin embargo, se presume que se trataría de salmonella.
El local afectado no ha sido clausurado, pero desde la noche del jueves se encuentra con prohibición de funcionar hasta que se establezca que fue lo que ocurrió.

Tomaron muestras

El jefe del departamento de acción sanitaria de la seremi de Salud, doctor Oscar Oyarzo, informó que se tomaron las muestras correspondientes para determinar el agente causal del brote de intoxicación e iniciar un sumario sanitario.
“Aparentemente se trataría de la bacteria salmonella, la que provoca infecciones gastrointestinales con un período de incubación de cinco horas hasta siete días”, explicó Oyarzo.

De ahí que el número de consultas aumentara en la jornada de ayer, durante la mañana se informaba de 35 personas afectadas, pero en la tarde la cifra se incrementaba y se advertía la consulta de 20 personas más.
Todos los afectados señalan haber comido sandwiches del mismo local, entre el domingo y el miércoles.
El doctor Oyarzo comentó que la intoxicación por la bacteria salmonella (se debe determinar de qué tipo es a través de los análisis respectivos), puede deberse a que una persona esté diseminando la enfermedad o por los insumos que se utilizan en la elaboración de los alimentos.
El llamado de la autoridad sanitaria es a consultar en los centros asistenciales en caso de presentar los síntomas.
Los resultados de la investigación epidemiológica que realizará la seremi de Salud, podrían determinar incluso el cierre definitivo de este local involucrado en la intoxicación.

Funciona hace 16 años

La dueña del “Golditos”, Marisol Sánchez, se encuentra muy afectada con lo sucedido en su local y lamenta la situación que están viviendo las personas que presentaron molestias estomacales.
Ayer Sánchez acudió a la oficina del departamento de acción sanitaria para informarse sobre la investigación que se está llevando a cabo.
Tras la reunión quedó un poco más tranquila, pero se encuentra a la espera de los resultados que se obtengan del análisis de las muestras, ya que no sabe qué producto ocasiono el problema.

Fuente: La Prensa Austral

CHILE: Contaminación química en un geriátrico deja un saldo de cinco abuelos muertos

Foto ilustrativa 

Ya suman cinco los ancianos del Hogar del Adulto Mayor Santa Teresita, en el departamento Norte de Santander, que murieron envenenados accidentalmente tras  la cena de Año Nuevo. Hubo diez afectados más, entre ellos un menor de edad.

Pese a que todavía se desconocen los resultados de los examenes toxicológicos, la intoxicación se habría producido cuando alguien perteneciente al hogar manipuló raticida cerca de la comida.

La médica encargada del Centro de Salud de Lourdes, Tania Cote, informó que los afectados ingresaron con síntomas de envenenamiento que les provocaron náuseas, fuertes dolores de estómago, mareos y en algunos casos pérdida de conocimiento.

CHILE: Turista francés se recupera luego de intoxicación por toxina paralizante de mariscos

Mejillones chilenos, más conocidos como "choritos", causaron la intoxicación

Evolucionando favorablemente se encuentra el turista francés de 27 años, Pierre Barbiere, que el 4 de enero consumió mariscos con marea roja, lo que le produjo una severa intoxicación que obligó a que fuera trasladado de urgencia al Hospital Regional Dr. Lautaro Navarro, siendo internado en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI).
De acuerdo con lo informado por el centro asistencial, a Barbiere se le retiró la ventilación mecánica y se encuentra estable, lucido y recuperándose satisfactoriamente. Se especuló con que sería dado de alta la tarde de ayer, pero se mantendrá internado por al menos un día más.
El hecho ocurrió cuando el ciudadano francés, junto a Sabina Arnauld, de la misma nacionalidad, consumieron mariscos con altas concentraciones de veneno paralizante en el sector de Bahía El Águila, cerca del Faro San Isidro.
El hombre, que ingirió cuatro choritos y cinco mauchos cocidos, minutos después comenzó a sentir adormecimiento peribucal y luego calambres en manos y piernas. En tanto la mujer, que sólo consumió un chorito, presentó síntomas leves que no requirieron que fuera internada. La pareja estaba recorriendo varios países de Latinoamérica en un viaje que llevaba seis meses.
Al verse enfrentados a esta situación la pareja de turistas pidió ayuda a un grupo de jóvenes scouts que acampaban en las cercanías, los que inmediatamente solicitaron ayuda a la hostería del Faro San Isidro, adonde fue trasladado en zodiac. Fue así como en una embarcación de la Armada de Chile fue trasladado de urgencia al Hospital Regional.

Fuente: Diario El Pingüino

RIO NEGRO: Una mujer murió de botulismo y su marido continúa internado

 Claudio Jerez permanece internado en el Hospital Zatti

Claudio Jerez de 32 años, quién junto a su esposa contrajo botulismo, permanece internado en terapia intensiva del hospital de Viedma.

Su esposa Nidia Fidel de 26, falleció el último día del año pasado al ingresar a la guardia del Hospital Zatti, luego de ser derivada desde San Antonio, de donde son oriundos.
Ambos consumieron pulpos en conserva que habían sido elaborados en forma casera.
Al joven se le aplicó la antitoxina que se recomienda en estos casos y sobre su evolución, desde el servicio Informativo de Radio Integración Rionegrina, le consultaron a la referente epidemiológica del Hospital Zatti, Graciela Staforini, quién también explicó qué es el Botulismo: Hacer click aquí para escuchar el testimonio.

Fuente: Integración rionegrina

VIDEO: EL MERCADO NEGRO DE LAS GOLOSINAS VENCIDAS

Científicos estadounidenses logran unir el agua con el aceite

El fin de un mito, agua y aceite juntos

Científicos estadounidenses han conseguido hacer realidad el viejo sueño de la física de los líquidos: combinar el agua con el aceite mediante el uso de un catalizador.

Al mismo tiempo, los científicos de la Universidad de Oklahoma lograron acelerar las reacciones en esa mezcla, lo que ayudaría a optimizar las técnicas de refinamiento de biocombustibles, según indicaron en un informe publicado hoy por la revista Science.

Según explicó a Efe el científico argentino Daniel Resasco, profesor de ingeniería de materiales químicos y biológicos de la Universidad de Oklahoma, la mezcla había sido imposible hasta ahora porque uno es hidrofílico (soluble en agua) y el otro hidrofóbico (insoluble).

"A diferencia de los combustibles comunes, que sólo contienen componentes hidrofóbicos, los biocombustibles contienen compuestos oxigenados como los aldehídos, alcoholes y ácidos que son muy solubles en agua", señaló Resasco, uno de los autores de la investigación.

"La novedad es que estas nanopartículas que hemos desarrollado son capaces no sólo de estabilizar emulsiones agua-aceite y localizarse en la interfase (el punto de contacto entre los dos materiales), sino también de catalizar reacciones", agregó.

Según el científico, debido a que tienen dos caras (una hidrofílica y otra hidrofóbica) los llamados "nanohídridos" que han desarrollado pueden catalizar reacciones en el agua y otras en el aceite.

"De esa manera, se eliminan muchos pasos en el proceso de mejoramiento de los biocombustibles", indicó.

El grupo dirigido por el ingeniero Steven Crossley de la Universidad de Oklahoma preparó un grupo especial de nanopartículas mezclando nanotubos hidrofóbicos con óxido de sílice, que es hidrofílico.

Esta combinación logró que las nanopartículas se unieran en la interfase entre el aceite y el agua. Al utilizar paladio como catalizador metálico en las nanopartículas, los científicos pudieron medir la reacción del catalizador.

Según el informe de Science, los científicos descubrieron que las nanopartículas con paladio reaccionaban en tres niveles diferentes que se utilizan en el refinamiento de la biomasa.

"Este método mejora los sistemas catalíticos conocidos porque estas nanopartículas catalizan las reacciones de manera completa. Además, son fácilmente recuperables al fin de cada reacción", indicaron en el informe.

Según Resasco, el proceso permite la conversión simultánea de todos los productos oxigenados de una manera más económica y efectiva.

Además, "el uso de estos catalizadores amfifílicos (hidrofóbicos e hidrofílicos) puede extenderse a muchas otras áreas, como la química fina y la industria farmacéutica", añadió.

Fuente: EFE