La soja en el gobierno porteño

El legislador del Frente para la Victoria, Pablo Failde, presentó un recurso de amparo ante la justicia para que suspenda la entrega de viandas con alimentos que contengan soja, que realiza el gobierno porteño en instituciones educativas y en comedores comunitarios.

El denunciante fundamenta su presentación en un estudio que realizó el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), y cuyos resultados arrojaron que no puede sustituirse la carne por la soja, como así tampoco suministrarla a niños menores de 5 años.

La denuncia recayó en el juzgado en lo Contencioso y Administrativo y Tributario Nº 13, a cargo de Guillermo Scheibler, quien pidió al Ministerio de Educación que informe en detalle como se compone las viandas que otorga la administración de Mauricio Macri.

La soja contiene un alto grado de fibra que ocasiona dificultades en la absorción de minerales cítricos como el hierro,zinc y calcio indispensables para el crecimiento de los niños. El informe revelado por el INTI sostiene que la ingesta de soja por parte de niños afecta la digestión y absorción de proteínas. Además, el reemplazo de la leche de vaca y sus derivados por bebibles de soja pueden producir caries y una erosión dentaria en los chicos.

VIDEO DE LA BACTERIA SALMONELA

Muere por intoxicación luego de comer unas empanadas que había pedido en un delivery

Un hombre de 42 años murió esta madrugada en la localidad bonaerense de Vicente López, y su mujer sufrió una severa indisposición, tras comer empanadas que habían encargado anoche a un delivery de la zona, informó la policía. Fuentes policiales precisaron que el hecho ocurrió en un departamento del piso 10 de un edifico de la calle Azcuénaga al 1500, de Vicente López.

Fuentes policiales confirmaron a que el local de empanadas está ubicado en avenida San Martín y Libertador.
Según consta en la investigación, la pareja pidió una docena de empanadas surtidas a una casa de comidas ubicada sobre la Avenida del Libertador, donde la policía realizó un allanamiento y tomó muestras de todas los productos a la venta. La mujer relató a la policía que durante la noche comenzó a sentirse muy descompuesta y mareada y al llamar a su pareja no obtuvo respuesta, por lo que se levantó de la cama y se dirigió al baño donde halló a su pareja, sentado en el bidet, con el cuerpo frío, y vómitos en el piso. Según determinaron los peritos policiales, no había ningún desorden en el resto del departamento y el cuerpo no tenía signos de violencia. Las fuentes policiales señalaron que hoy se realizará la autopsia para determinar las causas que provocaron el deceso a la víctima. El hecho fue caratulado como "averiguación de causales de muerte" e interviene la UFI 1 de Vicente López.

Viernes 19 de Septiembre de 2008 - Noticia publicada en Minutouno.com

Medio ambiente y negocios

En las notas anteriores explicamos cuales son los riesgos que los alimentos transgénicos ocasionan en la salud humana. No obstante, el impacto ambiental y económico merecen ser analizados.

Entre los riesgos medioambientales podemos resaltar la contaminación química a la que son sometidas algunas plantas, debido al uso de herbicidas por parte de agricultores, que desconocen los verdaderos alcances y efectos.

La manipulación alimentaria puede ocasionar modificaciones al ecosistema, por el desgaste al que está sometido el suelo, cosecha tras cosecha. El uso de pesticidas, empleados para atacar diversos virus que afectan a los vegetales, no solo afecta al suelo, también a ríos utilizados para la agricultura.

La biodiversidad de una determinada zona puede verse modificada por el uso de herbicidas, incluso desaparecer. Entre las posibles causas destacamos las siguientes:

• Abuso de productos químicos durante el cultivo que se hace ostensible en la flora y la fauna.


• Por las toxinas generadas por las plantas ,como organismos de auto defensas, que son modificadas genéticamente destruyendo a células beneficiosas.

Del aspecto económico, la manipulación de alimentos es un negocio del cuál participan unas pocas empresas y se reparten más de 100 mil millones de dolares al año.

Los grandes empresas que participan y comercializan alimentos transgénicos patentan el material genético de los seres vivos, que debería cosiderarse como un patrimonio natural.

Estos gigantes financieros lograron un monopolio de la agricultura y del mercado, donde inciden directamente en la alimentación diaria de millones de personas en todo el mundo.

Si bien el uso de ingeniería genética permite incrementar sensiblemente la producción de uno o varios alimentos, perjudica la agricultura familiar que nunca podrá competir con estas empresas ni acceder a otros mercados económicos.

Las grandes multinacionales abocadas al negocio proceden de los Estados Unidos, del cual reciben millonarios subsidios y tecnología lo que les permite incidir sobre la soberanía alimentaria de los países.

Escrito por Julián Santín
Posteado: 14/09/2008

AFICHE DEL CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y LA SALUD HUMANA

En las sociedades actuales hay un gran desconocimiento sobre qué son los alimentos transgénicos y cuáles son sus alcances en la salud humana. Hay dos maneras de obtener un alimento transgénico:

La primera de ellas consiste en introducir un gen de otra especie animal mediante ingeniería genética.

Mientras que el segundo proceso, permite "manipular" la estructura genética del alimento, aunque sin recurrir a la participación de moléculas de otras especies.

En lo que respecta a los riesgos humanos, los alimentos transgénicos se encuentran en nuestra alimentación diaria, y los podemos encontrar en el maíz y en la soja, por ejemplo.


Entre los potenciales riesgos a nuestra salud, podemos destacar:

• La aparición de nuevas alergias debido a la intervención de nuevas proteínas en los alimentos que cotidianamente consumimos.



• Una mayor resistencia de las bacterias que provocan diversas enfermedades, como la gripe y otras enfermedades virales, por citar algunas.



• El uso de un poderoso herbicida conocido como Bromoxynil, puede causar cáncer tanto para quienes ingieran alimentos, como para los propios agricultores, debido a que el producto es absorbido dermatològicamente.

Posteo publicado 03/09/2008
Julián Santín