¿Por qué el alcohol emborracha?

En las reuniones sociales es frecuente el consumo de bebidas alcohólicas. De hecho, en las celebraciones, el brindis es un momento especial en el cual los invitados levantan y entrechocan las copas para manifestar buenos deseos. Pero cuando una persona se pasa de copas, puede incomodar a quienes lo rodean. ¿Por qué el alcohol emborracha?
Las bebidas alcohólicas son consideradas drogas psicoactivas. Esto significa que contienen sustancias que producen efectos sobre el sistema nervioso central, en especial en el cerebro. Estas bebidas contienen etanol o alcohol etílico, que, según los expertos, tiene la capacidad de entrar fácilmente al sistema nervioso e interferir en su normal funcionamiento. Con las primeras copas, el efecto inicial, la euforia, tiene lugar porque el alcohol suprime las inhibiciones, que son todos aquellos comportamientos aprendidos que nos obligan a actuar de manera «correcta». Es por eso que muchas personas cuando toman hacen cosas que no serían capaces de hacer cuando están sobrias.
Sin embargo, al seguir bebiendo, la euforia inicial desaparece y se presenta un efecto depresor que se puede entender como una intoxicación del cerebro y por eso las personas entran en un estado de somnolencia, se tambalean, tienen dificultades con el lenguaje y problemas de coordinación. La cantidad de licor requerida para conseguir un estado avanzado de embriaguez varía de acuerdo con cada organismo. Hay personas que nacen con una disposición genética que les permite asimilar más fácilmente las bebidas alcohólicas. Por eso hay personas que se emborrachan más rápido que otras.
Además, los psiquiatras explican que el alcohol tiene un efecto adictivo, es decir, si se toma con mucha frecuencia, las neuronas se acostumbran al consumo y se convierte en una necesidad. La dependencia de las bebidas alcohólicas se denomina alcoholismo.
Existen algunos signos que permiten saber cuándo una persona embriagada está en peligro por intoxicación o por ingerir alcohol adulterado. Por ejemplo, si se presentan convulsiones, pérdida del conocimiento o alteraciones importantes en la visión se debe acudir al médico de forma urgente.
Para contrarrestar los efectos del alcohol también se recomienda consumir alimentos e hidratarse bien; sin embargo, lo más importante es aprender a controlar las copas y nunca manejar si ha tomado.

Fuente: CM& Global

La mayoría de las alergias alimentarias tiene resolución espontánea

Principales fuentes de alergia alimentaria

Los padres las relacionan con el chocolate o los cítricos, pero son los lácteos, el trigo, el huevo, el maní y el pescado los principales factores que contribuyen a el desarrollo de estos cuadros porque el sistema inmune y gastrointestinal es inmaduro "Existen falsos conceptos relacionados a las alergias alimentarias. Uno de ellos indica que tienen alta prevalencia, cuando en realidad las cifras muestran que en la población de los menores de tres años es del seis por ciento, mientras que en la población general es de cuatro".  Muchos padres se asustan porque creen que esta patología no puede curarse cuando, en realidad, se calcula que el 70/80 por ciento de los cuadros remiten o se solucionan espontáneamente", afirmó el doctor Carlos Baena-Cagnani, de la provincia de Córdoba, presidente del Comité Organizador del Congreso Mundial de Alergia (WAC 2009), desarrollado en Buenos Aires entre el 6 y 10 de diciembre.
Igualmente, aclaró: "Las alergias a la leche, el trigo y el huevo con el tiempo suelen evolucionar hacia la tolerancia; no así la sensibilidad a las nueces y al maní, que por lo general persiste". 

Las alergias alimentarias se generan cuando el sistema inmune produce anticuerpos e histaminas ante la ingestión de un determinado alimento. Según la Academia Americana de Pediatría (AAP), la mejor manera de prevenir estos cuadros es promover la lactancia materna y retrasar la incorporación de alimentos semisólidos hasta los seis meses, además de la utilización de proteínas diferentes a las de la leche, o bien ese mismo alimento, proveniente de la vaca aunque con su antigenicidad alterada por mecanismos físico-químicos. "El mejor tratamiento, y el más económico, es evitar totalmente el alimento. Sin embargo esto puede ser difícil para algunos pacientes, en particular para aquellos que son altamente sensibles y reaccionan sólo ante pequeñas porciones de determinado alimento ocultas en otros", sostuvo el doctor Sami Bahna, jefe de la sección de Alergia e Inmunología del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad Estatal de Luisiana, Estados Unidos. "Para esos casos, algunos estudios mostraron que ciertos protocolos con inmunoterapia oral presentan buena eficacia, pero igualmente esperamos que las investigaciones en curso permitan desarrollar métodos de inmunoterapia seguros y efectivos en los años venideros", agregó.

Síntomas y detección
Habitualmente, hay una confusión respecto de la alergia a determinado alimento, en relación con la intolerancia.El establecimiento de esta diferencia será tarea del especialista, al cual es necesario consultar para poder contar con un buen diagnóstico que permita la puesta en marcha del tratamiento, y ante la presencia (hasta dos horas después de consumido el alimento) de:

- Urticaria
- Sibilancias
- Tos
- Estornudos
- Dolor abdominal
- Diarrea
- Dificultad para deglutir y respirar
- Picazón de boca, garganta, ojos, piel u otras zonas
- Mareos
- Desmayo
- Congestión y secreción nasal
- Náuseas
- Vómitos
- Inflamación de párpados, cara, labios y/o lengua


Actividad gratuita para mañana

La Organización Mundial de Alergia (WAO) invita a las personas con alergia y sus familiares y allegados a participar de la Cumbre Internacional de Pacientes, que se realizará mañana, en Buenos Aires, en el marco del XXI Congreso Mundial de Alergia. La reunión, de entrada libre y gratuita, tendrá lugar de 13 a 15 en el Hotel Sheraton, Salón Águila, Piso 24°, San Martín 1225, Ciudad de Buenos Aires.

Fuente: Infobae

Se intoxicó Fabiana Cantilo

 

La cantante, que debía presentarse hoy en el cierre de la Fiesta de la Cerveza en Mendoza, tuvo que cancelar su show debido a una intoxicación que sufrió luego de ingerir mariscos en Buenos Aires, según informó la agencia de prensa de Godoy Cruz, sede del evento.

Restaurantes y bares deberán incluir una opción para celíacos en el menú

La Legislatura porteña aprobó hoy una ley de protección integral y asistencia médica al celíaco mediante la creación del Plan de Apoyo y Protección a las personas que padecen esta enfermedad.

La norma obliga a restaurantes, bares y confiterías la inclusión en sus cartillas de, al menos, una opción apta para celíacos.
Además, establece que los centros de salud y hospitales públicos estarán obligados a realizar gratuitamente los análisis clínicos de detección de la enfermedad, con el único requisito de la orden médica correspondiente.
En relación a los efectores privados de salud, se especifica que incorporarán en sus programas de atención médico asistencial todos los medios de diagnóstico pertinentes a su alcance, en concordancia con lo establecido en el Plan Médico Obligatorio.
"Este proyecto de ley considera como piedra basal de la lucha contra la celiaquía la capacitación de los profesionales de la salud en esta materia", señaló el diputado Sergio Abrevaya.
"De esta manera, comenzaremos a superar algunos inconvenientes como la subdiagnosticación o sobrediagnosticación de la enfermedad. Si bien se calcula que solo el 1% de la población, que de por si no es poco, presenta esta condición, lo alarmante es que solo una pequeña fracción lo sepa fehacientemente", añadió.

Fuente: La Nación

VIDEO: SISTEMA HACCP

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimentaria, de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en la industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendientes a asegurar la inocuidad.

Bolivia: murió un bebé intoxicado con mate y cuatro están internados

  Mate de coca

Un bebé de dos meses perdió la vida por intoxicación, sus padres le dieron de beber mate de anís y coca en exceso. En el transcurso del lunes y martes cinco pacientes menores de edad ingresaron al hospital del niño Manuel Ascencio Villarroel por intoxicación.
Según informes del director del Pediátrico, Alberto Corrales, los lactantes ingresaron por problemas gastrointestinales, debido a que sus padres les dieron medicamentos caseros de naturistas. Presentaban vómitos y deshidratación aguda.
Al medio día del martes, un bebé de dos meses, perdió la vida a consecuencia de la excesiva cantidad da mate de anís y coca que le dieron sus padres. Uno de los niños está muy delicado porque le dieron a beber piedra molida.
Corrales atribuyó el problema de salud a la negligencia de los padres y al poco conocimiento que poseen sobre el consumo de medicinas naturales y a la falta de consulta a un médico, en caso de enfermedad.

Fuente: Opinión

Vinculan intoxicación de los jugadores del Rostock con red de apuestas truchas

Los espaguetis a la bolognesa intoxicaron a medio equipo alemán

El entrenador Frank Pagelsdorf, ex director técnico del Rostock alemán, vinculó este miércoles en declaraciones a la prensa alemana el desmantelamiento de una amplia red de apuestas amañadas en Alemania con una intoxicación que sufrieron sus jugadores por comer unos espaguetis.

"Teniendo en cuenta lo que hemos sabido sobre las apuestas trucadas, veo todo esto desde un nuevo ángulo", explicó Pagelsdorf al diario Bild, haciendo referencia a la víspera del partido de la 29ª jornada de la temporada 2006-2007 de Segunda División, en el que Brunswick y Rostock empataron 1-1.
En el punto de mira del técnico alemán, que dirigió al Rostock entre 2005 y 2008, están los espaguetis a la boloñesa que comieron sus futbolistas horas antes de ese compromiso liguero.
"La mitad de los jugadores fueron víctimas de una intoxicación alimentaria mientras que los otros comensales del restaurante no enfermaron", recordó Pagelsdorf.
La justicia alemana desmanteló a finales de noviembre una red de apuestas amañadas que concierne a unos 200 partidos en nueve países europeos, entre los que se cuentan varios partidos de la fase previa de la Liga de Campeones de fútbol de 2009.
La cadena de televisión germana ARS reveló que varios partidos de la Segunda División alemana fueron amañados en la campaña 2006-2007, siendo especialmente sospechosos los encuentros que disputaron los equipos de la parte baja de la tabla.
Al final de aquella temporada, el Brunswick perdió la categoría, bajando a Tercera División, mientras que el Rostock ascendió a Primera.

Fuente: AFP

Santiago del Estero: Una familia se intoxicó con pebetes

Tres integrantes de una familia añatuyense resultaron intoxicados, luego de ingerir pebetes en un local comercial céntrico por lo que hasta ayer permanecieron hospitalizados.

Por el caso fue radicada una denuncia en la sede de la Seccional 41 de la localidad de Añatuya, en Santiago del Estero.
Según la denuncia, tres miembros de la familia Quiroga adquirieron pebetes en un bar de la avenida Belgrano, pasada las 14 del domingo. Tras su consumo comenzaron a sentirse mal por lo que acudieron al servicio de guardia del hospital zonal y al ser atendidos les diagnosticaron intoxicación por ingesta de alimentos.
Por tal motivo quedaron internados hasta ayer por lo que otro miembro de la familia radicó la denuncia policial.

Ante el caso, las autoridades policiales solicitaron la intervención de Bromatología Municipal para que realice inspecciones en el local e informe si este cuenta con la habilitación municipal para el expendio de comidas.

Fuente: Diario El Liberal